نايتي كيك (ضحى)

 نخفق ثلاث بيضات مع سبع ملاعق سكر مع ملعقة صغيرة فانيليا ونضيف فوقهم سبع ملاعق زيت نباتي مع سبع ملاعق حليب سائل  ننخل سبع ملاعق طحين مع ملعقة كبيرة بكنك بودر مع رشة ملح نضيفهم فوق السوائل ونخلطهم  نضع الخليط ب صينية مستطيلة مبطنة بورق زبدة وندخلها الفرف المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ربع ساعة وبتكون جاهزة بس يبرد الكيك بنقسمو بالنص وبندهن طبقة مربى أي نوع حسب الرغبة على طبقة ونضع الطبقة الثانية فوقها ونقطع الكيك نحصل على عشر قطع ونزين الوجه حسب الرغبة

مبروشة ( أم عبد الله )

واحد كأس زيت 

نصف كأس سكر 

٣ بيضات 

رشة ملح 

برش ليمون أو فانيلا 

نخلطهم بلخلاط ونضيفهم فوق ٣ كاسات طحين نمدهم بالصينية وبنشيل شقفة من العجينة بندهن الصينية بالمربى والعجينة المتبقية بنحط عليها معلقتين طحين حتى تصير ناشفة ونبرشها فوق المربى وعالفرن . 

وصحتين وعافية

عوامة (لقيمات)

المقادير 

في الخلاط علبة كرافت شيدر وسط 

بيضه 

ملعقه صغيره فانيليا 

بيالة زيت 

كاس مويه دافيه مذاب فيها ملعقه كبيره خميره 

ملعقه كبيره سكر 

تضيفين هذه المقادير على كاسين دقيق ابيض تدريجيا حتى يتماسك 

تترك تتخمر نصف ساعه تفرد وتقطع بغطاء الفيادول حق الاطفال أو اي مقاس صغير 

بقلاوة بالفستق (ضحى)

بقلاوة بالفستق 

رقائق عجين جاهزة 

بندهن الصينية بالزبدة وبنقسم طبقات العجين بالنصف وبندهن بالزبدة القسم الأول كل طبقة وبنحطها بالصينية ونرش فستق وبنرجع بندهن القسم الثاني من الورق كل طبقة لحالها وآخر طبقة بندهن زبدة وبنقطعها بسكين حادة وبنشويها بالفرن على درجة حرارة وسط من شان الطبقات كلها تنضج وبس يزهر الداير بنرفعها لفوق وبنشويها وبس تطلع من الفرن بنسكب عليها قطر حسب الرغبة 

وصحتين وهنا

كيك الدايجستف (نور)

كيك الدايجستيڤ

 عمل كيكة الزبدة

 المقادير :

١٢٥غرام زبدة 

كوب سكر بودرة 

٣بيضات 

كوب حليب 

كوبين طحين 

٣ ملاعق صغيرة باكينج باودر 

رشة فانيليا 

عمل طبقة الدايجستيڤ:

يتم تحميص المكونات التالية على نار متوسطة إلى خفيفة

١٠ حبات بسكوت دايجستيڤ مكسرة

٢٥ جرام زبدة غير مملحة

نصف ظرف دريم ويب

نصف كوب سكر بني

ملعقة صغيرة نسكافيه

الطريقة : 

- يخفق السكر مع الزبدة حتى يصير قوامه كريمي . 

- يضاف البيض و الفانيليا . 

- يخلط الطحين مع الباكينج باودر . 

- يضاف خليط الدقيق و الحليب بالتبادل حتى تنتهي الكمية.. 

- يدهن القالب بالزبدة و الطحين و يوضع فيه خليط الكيك .. ثم توضع فوقه خلطة الدايجستيڤ المحمص و يخبز بفرن سبق احماؤه ، حوالي ٤٠-٤٥ دقيقة ... 

ممكن إضافة على الوجه بعد اخراجها من الفرن حبتين من كيري مخلوطة مع نصف علبة حليب مكثف محلى ..

وبالهنا والعافية 

حلا التوفي (نور)

حلا التوفي

الطبقة الأولى

كوبين حليب بودرة محمص ومنخول

3 بيضات

نصف كوب سكر

نصف كوب زيت

نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر

نصف ملعقة صغيرة فانيليا 

توضع في الفرن من 20 - 30 دقيقة وتحمر قليلاً من الأعلى

للتوفي

3/4 كوب سكر

قشطة معلبة

يوضع السكر على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب تماماً

ثم يتم إضافة القشطة بالتدريج البطيء مع الاستمرار بالتحريك "لمنع التكتّل" 

ثم توضع فوق الطبقة الأولى مباشرة بعد إخراجها من الفرن

وصحة وهنا

حلا الأوريو بالسميد (رشا)

حلى الاوريو بالسميد 

- كاسين حليب محموس 

- كاس سميد محموس 

-كاس سكر بودرة 

- علبة قشطه 

- نص اصبع صغير زبده (٥٠غ) 

-ملعقة كبيرة كاكاو بودره 

- اوريو 

تعجن مع بعضها وناخذ من العجين ونغلف بها حبه الاوريو ثم تحفظ في الثلاجة اقل شي ساعتين ووقت التقديم تقطع الحبه اربع قطع

وصحتين

بوظة الفستق والمستكة (ضحى)

ليتر حليب كامل الدسم وعلبة كريمة خفق كبيرة  بنضيف عليهم ١٢ملعقة طعام سحلب مع ملعقة صغيرة مستكة وكوب سكر وعلبة قشطة وبنحركهم عالبارد مع ملعقة صغيرة  ملح بحري وبنحطهم عالغاز وبنحركهم حتى يغلي الخليط ويتكاثف وبنرفعهم عن الغاز وبنسكبهم بوعاء حتى تخف سخونتهم بنضيف فستق ناعم وبنجيب صينية مبطنة بورق الألمنيوم (قصدير ) ونسكب طبقة من الخليط بسماكة ١سم وبنفرد الخليط على قد الصينية وبنحطها بالفريزة وبعد أربع ساعات بنحط على ورقة زبدة فستق وبنطلع البوظة وبنحطها فوق الفستق وبنلفها شوي شوي بيتشكل عنا رول البوظة وبنغلفها بالنايلون وبنرجعها عالفريزة 

وصحتين

بسكوت على شكل دوارالشمس (أحلام)

الطبقة الاولى بسكويت مطحون مع قشطة وزبدة منرصو بورق الزبدة تبع الكب كيك ومنحط الطبقة اللي فوقها متل طبقة تشيز كيك كريما منخفقها بلبن وقشطة ونسلة معها ومنحطها بفرن حامي دقايق بس وبس تبرد شوي منحط طبقة من بسكوتة الاوريو بدون كريمتها وبعدا مندوب ظرف كريم كراميل بالمي ومنغلي بيطلع لونو شفاف ومنصبو فوقهن بيطلعو متل قراص دوار الشمس

صحتين وهنا

عوامة (رشا)

ملعقة كبيرة خمية فورية ، كوب الا ربع ماء دافي ، نص ملعقة كبيره سكر  بينخلطو مع بعض ليذوب السكر و الخميرة

بعدين بنحط كوب طحين ، ملعقتين كبار نشا ، ربع ملعقة صغيرة بكنج بودر ، ملعقة صغيرة فانيلا ، ملعقة كبيرة زيت بنخلطهن منيح وبنخلي العجينه ترتاح نص ساعه 

هلق بالنسبه للقلي النار بدها تكون متوسطه مو كتير حاميه مشان ما يتقمرو بسرعه كتير 

بس يخلصو قلي بينحطو على صينيه ليبرو بعاد عن بعض مشان يضلو مقرمشين و وقت الاكل بينكت فوقهن القطر 

ملاحظه يالي بيحب العوامه يالي فيها عجين من جوا يجربها قليله قطر

تشيز كيك الأناناس (نور)

تشيز كيك الاناناس

الطبقة الأولى:

‎300 غرام بسكوت مطحون 

‎100 غرام زبدة مذابة

3 ملاعق طعام حليب

الطبقة الثانية:

ظرفين دريم ويب

ظرف كريم كراميل

‎1 كوب حليب بارد

18 حبة كيري بدرجة حرارة الغرفة

‎2 ملعقة طعام لبن زبادي

‎1/2 كوب ماء حار مذاب فيه ظرف جيلاتين بودرة 

‎3 ملعقة طعام سكر

الطبقة الثالثة:

شرائح الأناناس

الطريقة:

يعجن البسكوت المطحون مع الزبدة المذابة والحليب وتوضع في قاع قالب التشيز كيك.. وتحمّر في الفرن حوالي ١٠ دقائق

ثم توضع في البراد أثناء الوقت الذي يتم فيه تحضير الطبقة الثانية.

يخفق الدريم ويب والكريم كراميل مع الحليب حتى يصبح لها قوام الكريمة ثم تضاف حبات الكيري مع اللبن الزبادي.. ثم يوضع الجيلاتين المذاب في الماء ( ننتظره حتى يصبح فاتر) ثم نضعه مع الخليط.

يوضع في البراد فوق طبقة البسكوت لمدة ٣-٤ ساعات...

قبل التقديم بنصف ساعة توضع شرائح الاناناس ..

صحة وهنا

حلويات شهيه * صور *

كيك 4 بيضات (سلمى)

الكيك: 4 بيضات بالخفاقة اليدوية 

 كاسة وربع سكر

نص كاسة زيت

ظرف فانيليا وظرف بكنج بورد

كاس وثلاث ارباع طحين

ربع كاس كاكاو

كاس حليب سائل

نضع الخليط في صينية فرن مناسبة بعد دهنها بالزيت ورشة دقيق ونبقي من الخليط مقدار نصف كاس

الشوكولا:  باقي خليط الكيك مع كاسة حليب وعلبة قشطة ونص كاسة سكر ونضعها على النار قليلا حتى تصبح بالقوام المطلوب ثم اضفت ظرف كريمة بورة مع الخفق المستمر.. ثم ع الفريزر حتى يبرد بسرعة

ولما يخرج قالب الكيك تضعي الشوكولا عليه وهو سخن وتبقي كمية للتغميس وقت الاكل

واخر شي الفراولة

صحتين وهنا

قهوة باردة (أسماء)

حطيت اول شي ايس كريم بالفانيليا 

تلت الكاسه تقريبا

وبعدين حطيتت بفنجان القهوة التركي

ملعقة نسكافيه وملعقة سكر صغار

وحركتهم بماء دافي

و صبيتهم فوق الايس كريم

وبعدين صبيت عليهم حليب بارد 

وبعدها حطيت تلج ورشيت من الميلو او النسكويك عالوجه 

وصحتين وهنا 

آيس موكا (علياء)

حليب و نسكافيه و سكر و شوكولاتة هيرشيز السائلة وقشطة معلبة

بالخلاط حتى ينخلطوا منيح

بعدين حطيتهن بالفريزر حتى بداية التجمد

منرجعهن ع الخلاط

للتقديم شوكولاتة هيرشيز على طرف الكاسة بعدين منحط الموكا

وعالوش كريمة

وصحتين وهنا

تمرية (ضحى)

 نصف كيلو عجوة مع ١٠٠غ زبدة ذائبة مع عشر قطع بسكويت سادة مطحون وبنعجنهم مع بعض وبنشكلهم كورات وبنحشيهم بأي نوع مكسرات حسب الرغبة  الزينة حسب الرغبة جوزهند وسمسم وفستق بسكويت أوريو مطحون

صحتين

وصفة القشطة (أم إبراهيم)

متاخد ليترين من حليب المراعي

 موضعهم عل النار بس يسخنوا   منضيف عليهم خل ابيش اقل من فنجان قهوة

وننتظر عل النار  حتى  تصبح الحبيب اصفر  القرية طبعا معه بيضة

نصفي القريشة 

حتى  تصفي تماما

ثم تأخذها ونضتها في ليتر َن حليب المراعي  ونضع معها ملعقة  نشأ. ملعقة سميد

 اللي نريد كمان ملعقة طحين

 ونضربها بالشبك حتى تتحانس ثم نرفعها هل النار  ونستمر ب التحريك حتى تصبح لزجة عند الغليان

 بالهنا صارت قشطة 

ولا افخم منها. كميتها كثيرة

 وصحتين

كوكيز (منال)

٢٠٠غ شوكولا

١٢٥غ زبدة

بيضة مع نص كاس سكر عادي

البيضة بحرارة الغرفة 

كاس طحين مع ملعقة بيكمبودر

ونفس الطريقة بالضبط

حتى بس عشر دقائق بالفرن 

بس تشقق بتكون صارت جاهزة

الحرارة من تحت بس لا تشعلي من فوق

كيك الأوريو (دانية)

٨ أكياس أوريو (٣٢قطعة) مطحون ناعم

كاسة حليب

ملعقة كلير بكنغ باودر

نخلطهم وعلى الفرن

الأيس كريم كوبين كريمة خفق سائلة 

٦ قطع كيري

نصف كوب حليب مكثف

نخفقهم جيداً بعدها نضع كسرات من بسكوت الأوريو ونضع خليط الكريمة فوق الكيك ونضعفم في الفريزر ٦ ساعات

على الوجه طبقة نوتيلا (اختياري)

وصحتين وعافية

محلاية (ضحى)

المحلاية 

٣ليتر حليب مع ١٥ملعقة طعام  نشاء مع ٣٠ملعقة طعام سكر بتحطيهم عالبارد وبتحركيهم وبعدين بتحطيهم عالغاز وبس يبلشو يغلو بتحطي كاسة كريمة سائلة مع ملعقة صغيرة مستكة مع خمس ملاعق طعام ماء ورد وبنخليهم يغلو تقريباً عشر دقايق على نار هادية وبتسكبيهم وبتبرديهم وبتزينيهم 

وصحتين وهنا

كعب الغزال (ضحى)

المقادير:

كوبان دقيق

نص كوب سمنة ذائبة

معلقة صغيرة خميرة

معلقة طعام سكر 

رشة ملح

نص كوب حليب قابل للزيادة أو النقصان حسب نوع الدقيق

حليب  وسمسم للوجه 

الطريقة:

نضع  السمن على الدقيق ورشة الملح . 

نضع الحليب دافئ والسكر والخميرة ونتركها تتخمر بضع دقائق ثم نضيفها فوق الدقيق ونعجن تتكون عجينة متماسكةولاتحتاج عجن كثير ونفردها ونضع العجوة عليها ونشكلها وندهن الوجه  حليب ونرش سمسم  ونصفها بالصينية على ورق زبدة أو مدهونة زيت ونتركها  تتخمر  نص ساعة وندخلها الفرن حرارته ١٨٠ بتآخد  تقريباًمن ١٥ ل ٢٠ دقيقة

كرنكل كوكيز (رشا)

كرنكل كوكيز :

نص كوب كاكاو

كوب سكر 

ربع كوب زيت 

نخفق ثم نضيف ...

بيضتين 

ملعقة صغيرة فانيليا 

نخفق ثم نضيف...

 كوب طحين 

ملعقة صغيرة بيكنج بودر 

ربع ملعقة ملح 

توضع في البراد لمدة 4 ساعات ثم تشكل كرات و تغلف بسكر ناعم

عوامة (جمانة)

كوب وربع طحين .

 كوب ماء . 

ملعقة خميرة خبز

 رشة ملح.

  تخلط وتتخمر.

  تقلى على مرتين كما هو واضح وتغطس بالقطر البارد مباشرة من الزيت

تحلية سريعة (ضحى)

أربع أكواب حليب أربع ملاعق طعام نشاء ملعقة فانيليا نص كوب سكر وظرف كريم كراميل أو ملعقتين طعام كاسترد وكوب جوز هند ونحركهم ونضعهم عالغاز ونستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط ونسكبه بالزبادي او بالجاط  ونتركها تبرد 

ونزينها بالفستق الحلبي وقت التقديم

باباروتي (أمان)

مكونات عجينة الباباروتی:

2 كوب ونص طحين

ملعقة كبيرة خميرة 

ملعقة صغيرة فانيليا

3 ملاعق كبار سكر

ملعقتان كبار زبدة

بيضة

كوب حليب رشة ملح

تحلية البرتقال التركية (ضحى)

تحلية البرتقال التركية 

أول طبقة: بنرش جوز هند بصحن التقديم 

ثاني طبقة :ثلاثة أكواب حليب أربع ملاعق نشاء أربع ملاعق سكر ملعقة صغيرة فانيليا 

وبنحركه عالغاز حتى يسمك الخليط ونصبه فوق جوز  الهند 

الطبقة الثالثة :ثلاثة أكواب عصير برتقال أربع ملاعق نشاء اربع ملاعق سكر او حسب الرغبة مع التحريك حتى يسمك الخليط 

ونصبه فوق طبقة الحليب ونتركه يبرد 

ويزين حسب الرغبة