حشوة موس الشوكولا
وصفة مجربة من وصفات السيدة منال العالم, تصلح للحشو وطعمها رائع. هذه الوصفة تختلف عن وصفات الموس التقليدية بسبب عدم احتوائها على البيض مما يجعلها ملائمة جدا لحشو الكعكات التي سيتم تغطيتها بعجينة السكر. تحتاج للتبريد.
المقادير:
500 مل كريمة سائلة
4 م ص جيلاتين سادة
2 م ص سكر عادي
1 م ك قهوة سريعة الذوبان
250 جم شوكولاتة
الطريقة:
1. سخني 250 مل من الكريمة مع الجيلاتين والقهوة والسكر.
2. قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة حتى يذوب السكر والجيلاتين تماما.
3. أضيفي الشوكولاتة مع استمرار التقليب حتى تذوب.
4. اخفقي بقية الكريمة في الخلاط حتى تتماسك.
5. أضيفي خليط الشوكولاتة إلى الكريمة المخفوقة وقلبي باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يتكون لديك موس ناعم ومتجانس.
6. دعيها تبرد قليلا خارج الثلاجة قبل استعمالها للحشو ولكن لا تدعيها تجمد.
7. صبي حلقة من الجناش أو كريمة الزبدة على حواف الكعكة قبل حشوها بالموس وذلك حتى لا يخرج الموس من الكعكة.
كيكة الشوكولاتة -
أطيب كيكة شوكولاتة! تصلح للحشي وأعمال النحت. أنا هون حشيتها كريمة الزبدة بالشوكولاتة وغطيتها بالجناش وبعدين عجينة السكر.
المقادير:
2 بيضة
2\1 م ص فانيلا
2\1 كوب زيت نباتي
2\1 1 كوب حليب سائل
2\1 م ك قهوة سريعة الذوبان
1 كوب ماء
50 جم شوكولاتة داكنة
3\2 1 كوب دقيق
1 كوب كاكاو
2 كوب سكر
2\1 م ص بيكنغ باودر
4\3 1 م ص كربونات الصودا
2\1 م ص ملح
الطريقة:
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 150
2. ادهني 3 قوالب مقاس 8 انش أو قالبين مقاس 10 انش بالزبدة ورشيها بالدقيق
3. انخلي الدقيق,الكاكاو, الملح, الكربونات والبيكنغ باودر ثم أضيفي لهم السكر
4. اخفقي البيض مع الفانيلا لمدة عشر دقائق حتى ينتفخ
5. في هذه الأثناء, قومي بتسخين الماء مع القهوة والشوكولاتة حتى تذوب الشوكولاتة, لا تدعي الخليط يغلي.
6. أضيفي الحليب والزيت وخليط الشكولاتة إلى البيض المخفوق واخلطي حتى يمتزج
7. أخفضي سرعة الخلاط إلى أقل درجة ثم أضيفي خليط الطحين بالتدريج حتى يختلط الدقيق تماما. لا تخفقي كثيرا.
8. وزعي الخليط في الصواني المجهزة بالتساوي وغطيها بورق الألمنيوم.
9. اخبزي لكيك لمدة 45-50 دقيقة حتى يخرج العود نظيفا عند غرزه في المنتصف.
ملاحظة :
* خبزت الكيك بقالبين مو 3
* الوقت كتير 45 د ، لانه احترق من تحت🙄
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق