كرات الكورن فليكس ( فجر )

 الكورن فليكس ...كسريهم و حمصيهم لحال ع النار

 بعدين حطي زبدة و جالكسي

 او ممكن نوتيلا

 او مع بعض
دقيقتين ع النار بس و بعدين بحركهم منيح و بشكلهم

تيراميسو

ماء دافئ 60 غ بمايعادل 5 ملاعق كبيرة قهوة سريعه الذوبان 4 غ بما يعادل 4 ملاعق صغيرة سكر 10 غ بما يعادل 2 ملعقة صغيرة جبنة ماسكربون 220 غ أو أي نوع جبنة كريمية آخر. كريمة خفق 50 غ بما يعادل 4\1 كوب 2 صفار بيض سكر 65 غ بما يعادل 5 ملاعق كبيرة فانيليا 5 غ بما يعادل 1 ملعقه صغيرة جلاتين 7 غ بما يعادل 2\1 2 ملعقه صغيرة ماء 40 غ بما يعادل 3 ملاعق كبيرة كريمه خفق 150 غ بمايعادل 3\2 كوب شريحه كيك اسفنجي بالشوكولاته 18 سم شريحه كيك اسفنجي بالشوكولاته 15 سم خليط الكريمة لتزيين القالب: قهوة سريعة الذوبان 2غ بمايعادل 2 ملعقة صغيرة ماء دافى 1 غ بما يعادل 2\1 ملعقة صغيرة جبنه ماسكربوني 30 غ أو أي نوع جبنة كريمية آخر سكر بودرة 30 غ بما يعادل 3 ملاعق كبيرة كريمة خفق 150غ بمايعادل 3\2 كوب نرش على سطح القالب بودرة الكاكاو غير المحلاة

الجوزية

مشروب الكراوية ( غيداء )

انا بخلط الرز الناعم اقل من نص الكراوية مع بعض 

التر ماء ...يحتاج الى ملعقتين سكب كبيرة من الكراوية المخلوطة.....والسكر على راحتك 

ولازم يكون الماء بحرارة الغرفة تضيفي الكراوية وتحركيها قبل  ان تضعيها على النار 

مع التحريك المستمر الى ان تغلي ....اخفضي النار واتركيها تتعقد وحتى تروح الرغوة البيضاء 

ويكون المكسرات جاهزة ....هي تاكليها ساخنة ....وفي ناس بتحبها باردة

عجينة السابلية ( سلام )

عجينة السابلية 2اصبع زبدة 2كأس طحين نص كاسة سكر ناعم بيضة فانيلا

كيكة الشوكولا الاسفنجية ( فجر )

كيكة الشوكولا الإسفنجية 

‏المقادير

‏سبع بيضات ، كوب سكر ملعقة صغيرة فانيليا ، كوب حليب ، كوب زيت ، كوب و ثلاث ارباع دقيق ، ‏ملعقتين صغيرتين باكنج باودر ، ‏ثلاث ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو ‏. 

‏الطريقة

‏يخفق البيض جيدا مع السكر و الفانيليا ثم يضاف الحليب والزيت

‏‏ينخل الدقيقة والباكنج باودر و الكاكاو مع بعضهم البعض ثم يضاف الى الخليط بسرعة منخفضة

‏بل ملاحظة أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة

‏يدهن القالب  بالزبدة ويرش بدقيق 

‏الخليط الان جاهز يصب في قالب و ‏يوضع في الفرن سبق احماؤه لمدة حوالي الساعة .

‏بعد انتهاء المدة يفتح الفرن و تغرز به سكين  لاختبار النضج

و صحة و عافية 

كريم كرمل ( سلوى )

 

بالخلاط بيضتين وملعقة صغيرة فانيليا وبرش ليمون وست ملاعق سكر وكاسة ونص مي كبيرة و٨ملاعق كبار حليب ناشف

 طبعاً بتحرقي سكر وبتحطي بارض القالب بعدين الخلطة وعالفرن

طريقة لعمل الكوكيز

طريقة جديدة للسينابون

معمول بالراحة أو بالفستق أو بالجوز

اختاري العجينة يلي تحبي وشكليها بالاشكال السابقة أو الحشوة التي ترغبين

حليب بالشوفان

هاد شوفان وحليب وبحطله رشة قرفة ورشة هيل 

وبقطع معه فواكه ومناكله سوا

الرز بالحليب

 الرز بحليب .. تلت كاسة شرب رز مصري بغسله مرة وبنقعه بشوية مي .. بغلي لتر حليب معه علبة قشطة عالنار بس يبلش يغلي بسقط الرز مع المي المنقوع فيها وبروح وبجي بضل بحركه حتى تستوي الرزه بنزل مقدار السكر على حسب الرغبة .. انا حطيت شي تلت كوب والمنكهات ماؤ زهر  او مسكته او فانيليا حسب الرغبة وبطفي وبسكب بصحون وعالبراد 🌷

 ازا ماحسيت كثافته معقولة بضيف معلقة نشا مدوبة بشوية حليب بالاخر وبخليه يغلي غلوة وبطفي

كيكة الكلير ( ريم )

[٥:٣٤ م، ٢٠١٧/١٠/٢٩] ريم الخياط: ١/٢ كوب سكر

١/٤ كوب نشاء

رشة ملح

٥ صفار بيض

٢ كوب حليب

٥٠ جرام زبدة 

فانيلا

تطبخ مع بعضها على نار هادئة مع تحريك مستمر حتى يغلظ القوام .. تسكب بوعاء  زجاجي وتغطى بنايلون غذائي بشكل ملاصق لسطح الخليط ليمنع تكوّن طبقة على السطح وتوضع بالبراد ساعة

 نخفق ١/٢ كوب كريمة ويقلب مع الخليط بعد إخراجه من البراد

نضع طبقة بسكوت وطبقة من الخليط مرتين

 وعلى الوجه نذيب شوكولا دارك مع القليل من الكريمة السائلة وتوزع فوقها وتوضع بالبراد ساعتين قبل التقديم

كنافة بالقشطة

 كنافة بقشطة .. بفرك الكنافة بزبدة مدوبة مع معلقتين سمنة وبرصها كتير منيح بالبايركس وبمد فوقها طبقة رقيقة قشطة عادية وفوقها برجع بحط طبقة كنافة خفيفة وبشويها من تحت وبعدها بحمرها من فوق وبطالعها فورا بقلبها .. والقطر على حسب الرغبة

 طبعا هاللون من التحمير بس ما استخدمت الوان ابدا

كيك السينابون (فجر )

كريمة الزبدة ( علا )

كريما زبدة 

كوب زبدة على كوبين سكر بودرة وفانيلا بتخفقيهم وممكن تزيدي سكر اذا حسيتيها مو متماسكة

عدة طرق لعمل القشطة

مقادير القشطة البيتية 

لتر حليب علبة قشطة 5ملاعق سميد و2 ملعقة سكر 3ملاق نشا 

يوضع ع النار مع التحريك المستمر حتى الغليان وتماسك

طريقة أخرى للقشطة

لتر حليب مغلي وملعقتين خل ... أو قليل من حمض الليمون 

يفرط الحليب .... يوضع بفوطه خاصة للطبخ ... ويصفى الماء تماما ... ويضاف له علبة قشطة ....تصبح جاهزة للاستخدام

طريقة أخرى ( لمنال العالم ) 
ضعي الحليب، النشا والسكر.
قلبي بمضرب شبك يدوي ليذوب السكر ويتجانس الخليط.
ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية الى ان يصبح الخليط سميكا مثل المهلبية او الكاسترد.
ابعدي القدر عن النار، دعيه يبرد، اضيفي القيمر وماء الزهر، قلبي لتختلط المكونات ثم ضعيها في طبق واسع، غلفي بالنايلون مباشرة كي لا تتكون قشرة على سطح القشطة.

ضعي القشطة في البراد إلى أن تبرد تماما قبل إستعمالها.

طريقة أخرى 

يمكنك وضع حليب بقري طازج على نار هادئة بعد  الغليان ... وتتركيه يغلي إلى أن تحصلي على طبقات القشطة الطبيعية دون أي إضافات 

الكنافة ( ميساء )

 الكنافة بنفركها بسمنة وبنغطيها وبعد دقيقتين او 3 بنبلش نفردها بصينية

وبنخلي جزء بسيط مشان نغطي الوش

وبس نفردها بنكبسها شوي وبنحط القشطة وبنحط الجزء البسيط المتبقي من الكنافة

 عندك خيارين

ياحطيها بالفرن

 يادوريها ع الراس من فوق

وهاد يلي عملتو

 بعدين بس يحمرو الجوانب بتقلبيها بصينية وكمان بدوريها شوي بعدين بتسكبي القطر

مقادير القشطة البيتية 

لتر حليب علبة قشطة 5ملاعق سميد و2 ملعقة سكر 3ملاق نشا 

يوضع ع النار مع التحريك المستمر حتى الغليان وتماسك

طريقة أخرى للقشطة

لتر حليب مغلي وملعقتين خل ... أو قليل من حمض الليمون 

يفرط الحليب .... يوضع بفوطه خاصة للطبخ ... ويصفى الماء تماما ... ويضاف له علبة قشطة ....تصبح جاهزة للاستخدام

طريقة أخرى 
ضعي الحليب، النشا والسكر.
قلبي بمضرب شبك يدوي ليذوب السكر ويتجانس الخليط.
ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية الى ان يصبح الخليط سميكا مثل المهلبية او الكاسترد.
ابعدي القدر عن النار، دعيه يبرد، اضيفي القيمر وماء الزهر، قلبي لتختلط المكونات ثم ضعيها في طبق واسع، غلفي بالنايلون مباشرة كي لا تتكون قشرة على سطح القشطة.

ضعي القشطة في البراد إلى أن تبرد تماما قبل إستعمالها.

تشيز كيك الجلاكسي( علياء )

تشيز كيك الجالكسي

الطبقة الاولى بسكوت دايچستف مطحون مع زبدة 

الطبقة الثانية ظرف دريم ويب بتخفقيه مع ربع كاسة حليب و بتضيفي 5 قطع كيري 5 جالكسي سادا بعد ما تذوبيهن

بتخلطيهم مع بعض

اذا حسيتيها سميكة كتير ضيفي نصف علبة قشطة

و خليها بالبراد ٣ ساعات أو اكثر

وقت التقديم حطيت قشطة ع الوجه و شوكولاتة هيرشيز السائل

صحة وهنا 💐

تارت التمر والجوز

كيكة تمر بالبسكون والحليب المحموس

كرمبل التفاح مع الأيس كريم ( أمول )

كرمبل  التفاح مع الأيس كريم

قشري ٧ تفاحات و قطعيهم قطع صغيرة، ثم اخلطيهم مع ملعقتين كبار قرفة (مو مطفطفين) و ملعقتين كبار سكر و عصرة ليمونة 

ضعيهم في جاط بيركس

العجينة:

٢كوب طحين

نص كوب سكر

قالب زبدة ٢٠٠غم (كوب) ذايبة

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

نص ملعقة صغيرة قرفة

نعجنهم مع بعض

تصبح عجيمة مفتتة

نفتتها فوق التفاح

لا تضغطي عليها او تسوي السطح

نضعها بالفرن على حرارة ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة

تقدم بحرارة الغرفة

مع ايس كريم فانيليا

تارت الليمون ( فجر )

تارت الليمون ‏البارد🍋

‏للقاعدة نحتاج : 

مغلفين بسكويت مطحون  ، 100 جرام زبدة مذابة و ملعقة طعام سكر . 

‏توضع المقادير كطبقة أولى في قالب التشيز كيك. 

و ‏توضع في الثلاجة لمدة ‫1\2‬ ساعة تقريبا او حتى يتم تحضير الطبقة الثانية. 

‏لتحضير كريمة الليمون نحتاج : 

٢ بيض ، ‏‫3\4‬ الكوب سكر ‫3\4‬ الكوب عصير ليمون أو تقريبا عصير ثلاث ليمونات " متوسطة الحجم"  

بشر ٣ ليمونات 

ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح 

‏ملعقة طعام نشا

‏‫1\2‬ كوب

٥٠ جرام زبدة 

‏يخفق البيض والسكر ‏ثم ‏يضاف الخليط السابق إلى بقية المكونات في قدر على نار هادئة حتى يصبح قوامها كريمي .. 

‏توضع كريمة الليمون  فوق الطبقة الأولى و توضع في الثلاجة لمدة حوالي ثلاث ساعات 

للتزيين : 

‏استخدمت دريم ويب و القليل من الحليب  لعمل الكريمة 

يزين مع شرائح الليمون.. 

و صحة و عافية و انتعاش 🍋

كيكة البرتقال (2) ( أم غيث )

العيارات 

تلات بيضات 

كاسة و نصف سكر 

نصف كاسة زيت 

نصف كاسة حليب

كاسة ونصف طحين 

ملعقة كبيرة فانيليا 

ملعقة كبيرة بكنج باودر

برتقالة كاملة مقطعة مع قشرتها بدون بذور 

عصير نصف ليمونة

معلقة صغيرة كربونات الصوديوم تفور بعلقة صغيرة خل 

يوضع بالفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠دقيقة

في حال التزيين يمكنك 

عمل صوص البرتقال

الطريقة :

بتشرحي برتقالتين بقشرهم وبتحطي ٣-٤ملاعق سكر وكاستين ماء 

وبتحطيهم بقدر على النار ليغلو ....بس تستوي القشرة 

بتاخدي ماء البرتقال بتشربي فيه  الكيك ....وبتحطي طبقة كريمة وبترصي الشرائح على سطح الكريمة  وبتزينيه 

ممكن ان تشرحي الكيك بالنص وتعملي طبقتين الحشوه بالكريمة والبرتقال 

يعني انت تفنني براحتك وذوقك 

والف صحة

تشيز كيك الشوكولا والنسكافية ( ريم )

تشيز كيك الشوكولا والنسكافيه ..

الطبقة الأولى :

كيك شوكولا عادي بعد ما بطالعه من الفرن بغزه بالشوكة وبصب عليه ربع كوب نسكافيه وبعدها بدهنه بطبقة نوتيلا رقيقة 

الطبقة الثانية :

8 قطع كيري

ملعقة كبيرة حليب مركز محلى

ظرفين دريم ويب 

نصف كوب كريمة حلويات سائلة 

ملعقة كبيرة نسكافيه

بخفق المكونات مع بعضها حتى تتجانس وبعدها بضيف علبة كبيرة بسكوت دايجستيف مطحون وبخلطهم سوا .

وبسكب الخليط فوق الطبقة الأولى والتزيين على كيفكم .. أنا استخدمت المالتيزر

تشيز كيك بزبدة اللوتس ( علياء )

الطبقة الاولى بسكوت دايچستف مطحون مع زبدة 

الطبقة الثانية ظرف دريم ويب بتخفقيه مع ربع كاسة حليب و  حطيت كريمة اللوتس 

تقريبا ثلث العلبة

اذا حسيتيها سميكة كتير ضيفي نصف علبة قشطة

و خليها بالبراد ٣ ساعات أو اكثر

وقت التقديم حطيت قشطة ع الوجه و شوكولاتة هيرشيز السائل

صحة وهنا 💐

كيكة الكوكيز بالشوكولا

زينة ورد

كيك الجوز والزبيب ( علا )

المقادير... 4بيضات... كاسه لبن... نصف كاسه زيت مازولا.. كاسه ونصف سكر... كاستين طحين

بيكنج بودر... فانيليا... برش البرتقال

الطريقه... نخفق البيض حتى يتكاسف مع الفانيليا ونضع السكر على دفعات وبعدها الزيت على دفعات ونضع كاسه لبن وبرش البرتقال وبعدها منزل الطحين مع البيكنج بودر على دفعات وندهن القالب بالطحينه  والجوز والزبيب

بعد ما نسكب الخليط بالقالب

نحطهن عالوش

وصحه والف هنا 😘

طريقة لتقديم الفواكه المجففة

بسكوت

تارت الأوريو

كيكة الأوريو

الذ وصفة كوكيز

بان كيك بالشوكولا

سوفليه بالأوريو

سوفليه بالاوريو.. 

ست باكيت (باكيت فيه اربع حبات اوريو )

علبة كريم دريم ويب.. 

علبة قشطة.. 

ملعقة فانيليا.. صغيرة.. 

علبة حليب مركز صغيرة. او ربع كاسة حليب عادي.. اذا حبيتوا يكون خفيف الحلا.. 

نخلط الجميع بالخلاط حتى يصبح المزيج متماسك. 

نسكبهم بزبادي مقاومة لحرارة الفرن.. وتوضع بالفرن لمدة من سبع الى عشر دقايق.. مع المراقبة حتى ينتفخ فقط.. 

يزين بحبات الاوريو.. حسب الذوق..

حلا الكيت كات البارد

حلى الكيت كات البارد

المكوّنات

لتحضير الطبقة الأولى:

بسكويت شاي - 12 حبة

حليب سائل - كوب

لتحضير الطبقة الثانية:

حليب مكثّف محلى - علبة

جبن كريم - 8 مكعبات

لتحضير الطبقة الثالثة:

حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة

كاكاو - ملعقة كبيرة

كريم كراميل - ظرف

ماء - كوب

طريقة العمل:

1- لتحضير الطبقة الأولى: غمسي حبات البسكويت في الحليب السائل وصفيها في صينية زجاجية مقاومة للحرارة.

2- لتحضير الطبقة الثانية: اخلطي جبن الكريم مع الحليب المكثف المحلى وصبي المزيج فوق طبقة البسكويت.

3- ادخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقائق حتى يحمر وجهها.

4- لتحضير الطبقة الثالثة: في قدر على النار ضعي كوب من الماء مع الحليب البودرة حتى الغليان.

5- أضيفي الكريم كراميل والكاكاو وحركي جيداً.

6- اتركي المزيج يبرد ثم اسكبيه فوق الطبقة الثانية وأدخلي الصينية إلى الثلاجة.

كرة الشوكولا ...... بالبالون

الوافل ( هبة )

المقادير :

2 كوب طحين

3 ملعقة صغيره سكر

4 صفار البيض

4 بياض البيض (زلال البيض)

1 1/4 كوب حليب سائل

1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر

1/2 كوب زيت نباتي

1 ملعقة صغيره ملح

الطريقة:

 نخلط الطحين. البايكنج باودر.السكر والملح. ونفرّغ منتصف الخليط بشكل دائري. في وعاء كبير

في وعاء آخر نخلط صفار البيض. الحليب والزيت و نسكبهم في وسط خلطة الطحين. نخلطهم جيداً.

في وعاء صغير نخفق بياض البيض الى أن يكوّن رغوة ثم نضيفه الى العجينة.

نسكب العجينة في مقلاة مخصصة للوافل. نضعها على نار متوسطة الى أن يستوي الوافل ويصبح لونه زهري.

ملاحظة 

جهاز كهربائي متوفر سهل الاستعمال بدل المقلاة 

بان كيك ( رشا )

بان كيك 

المقادير : 

١ ١/٣ كوب طحين 

٣ ملعقه كبيره سكر 

٢ ملعقه كبيره ممسوحه بيكنج باودر 

٣ ملعقه كبيره زيت 

١ بيض 

رشه ملح 

١ ١/٤ كوب حليب

تشيز كيك الأويو ( فجر )

أول طبقة ستة باكت اوريو وباكيت بسكوت شاي مع ملعقة سكر وحوالي 150 جرام زبدة . 

‏يرص في قالب تشيز كيك

‏طبقة الكريمة الأولى

‏ظرف فين دريم ويب كاس حليب أربع ملاعق جبنة المراعي سائلة ملعقة  جلاتين مذاب ب ثلاث ملاعق ماء ساخن . ‏ويصب فوق ‏الكريمة بالتدريج

‏توضع ‏‫1\2‬ كمية الكريمة فوق طبقة البسكوت ‏ثم يكسر  ‏بكيت اوريو قطع صغيرة وتوضع في الكريمة . 

‏تضاف ملعقة نسكافيه ل الجزء المتبقي من الكريمة ثم تحرك جيدا ثم توضع فوق الطبقة الاولى . 

‏لزينة على الوجه ممكن ‏طحن كمية من ال اوريو تكفي لتغطية الوجه أو يزين بالهرشي. حسب الرغبة 

و صحة و هناء

كيكة جوز الهند

سينابون بالنوتيلا لذيذ ( فجر )

بس التعديلات 

ضفت صفار بيضة للعجينة 

و معلقتين سكر 

بالنسبة للحشوة : 

نوتيلا - سكر - نسكويك - جوز و بندق مكسر- قطع شوكولا جلكسي

حلا الاولكر ( أمل )

الحلا لزيييز

بس في ملاحظة لو بدي عيده مرة تانية

بعمل القاعدة بسكوت مطحون مع زبدة و شوية قشطة او حليب.. على مبدأ التشيزكيك

بيطلع ارتب..

و البسكوت العادي بيطرى،فغلبني شوي بالسكب