سبررينغ رول بالقرفة (سلمى)

رقائق السبينج رول 
بتحطي بكل قطعة بالوسط شوية سكر وقرفة وبتلفيها لفة قوية وبتسكريها بشوية طحين وماء ( مثل لما تسكري عجينة السمبوسك)
وبتقليها بزيت غزير وبعدين بتحطي عليها نستلة وصوص شوكولا

كيك كرات الجوزهند (ضحى)

كيك كرات جوز الهند 🥥🍫
مقادير الكيك :
٢بيض مع رشة فانيليا مع كوب وربع سكر بنخفقهم جيداً بالخفاقة الكهربائية أو الخلاط بنضيف فوقهم كوب ونصف حليب مع ربع كوب زيت نباتي مع ملعقتين خل أبيض وبنخفقهم وبنضيف كوبين وربع طحين منخول مع ملعقتين باكنغ باودر مع ملعقتين كاكاو أو حسب الرغبة 
مقادير كرات جوز الهند 🥥:
كوب ونصف جوز هند بنعجنهم بحليب مكثف  مع بعض بنكورهم على شكل كرات و نضع  خليط الكيك بالقالب المبطن بورقة زبدة أو مدهون زيت ورشة طحين ونضع الكرات فوق الخليط وندخله الفرن المحمى مسبقاً على ١٨٠درجة ا
مقادير صوص الشوكولا🍫:
نصف كوب كريمة خفق سائلة ساخن نضع معه ٢٠٠غرام شوكولا خام مع رشة فانيليا وبس يبرد شوي نضعه فوق الكيك والزينة حسب الرغبة 
وصحتين وهنا

حلا سريع و سهل (جاهز)

كيكة الشوكولا بالكوسا (رشا)

كيكة الكوسا                                 
2ونصف كاس طحين . نصف كاس كاكاو . ملعقة كربونات صغيرة . نصف ملعقة ب ب . رشة ملح                          
بالخلاط كاستين لب كوسا . 4 بيضات . نصف كاس زيت . 100 غم زبدة . 2 كاس سكر                             
نخلطهم مع بعض وعالفرن على حرارة 180

اذا بتحبي انا بضيف للمقادير ملعقة صغيرة نسكافيه

و كتير مهم تعيري كمية الكوسا قبل الفرم..
يعني قطعي الكوسا معكبات و عيري كاستين.. بعدين اطحنيهم و استعمليهم بالوصفة

و إلا بتحطي ضعف الكمية بعدين

جبنية

حلا السميد المحشي

زنود الست بالقشطة

مصابيب (أم ميسم)

كيك الشوكولا الدسم (رشا)

كيكة التمر بالتوفي (هدى)

طريقة كيك التمر :
* ننقع ٢٠ حبة تمر او كوب عجوة تمر في كوب ماء
* نخلط: كوب زيت وكوب سكر
* نضيف : بيضتين/ ١م.ص فانيلا/ علبة قشطة
* نخلط في وعاء المكونات الجافة: 
٢ كوب طحين/ ١م.ك بيكربونات الصوديوم/ ١م.ك بيكنغ باودر/ ١م.ك قرفة/ ١م.ص قرفة/ ربع م.ص نسكافيه
* نضيف المكونات الجافة بالتدريج
* اخر شي نضيف التمر المنقوع مع ميته ونخلطهم
* نضعه بالفرن ٤٥ دقيقة 
* نزينه بصوص التوفي والجوز والتمر
* طريقة صوص التوفي:
نضع نصف كوب سكر عالنار حتى يذوب ثم نضيف علبة قشطة بدرجة حرارة الغرفة

كيك للحفلات (ريم)

كيكة الشوكولاتة
المقادير:

2 بيضة
2\1 م ص فانيلا
2\1 كوب زيت نباتي
2\1 1 كوب حليب سائل
2\1 م ك قهوة سريعة الذوبان
1 كوب ماء
50 جم شوكولاتة داكنة
1 2/3 كوب دقيق. 1 و ثلثي كوب
1 كوب كاكاو
2 كوب سكر
2\1 م ص بيكنغ باودر
 1. 3/4 م ص كربونات الصودا
2\1 م ص ملح

الطريقة:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 150
2. ادهني 3 قوالب مقاس 8 انش أو قالبين مقاس 10 انش بالزبدة ورشيها بالدقيق
3. انخلي الدقيق,الكاكاو, الملح, الكربونات والبيكنغ باودر ثم أضيفي لهم السكر
4. اخفقي البيض مع الفانيلا لمدة عشر دقائق حتى ينتفخ
5. في هذه الأثناء, قومي بتسخين الماء مع القهوة والشوكولاتة حتى تذوب الشوكولاتة, لا تدعي الخليط يغلي.
6. أضيفي الحليب والزيت وخليط الشكولاتة إلى البيض المخفوق واخلطي حتى يمتزج
7. أخفضي سرعة الخلاط إلى أقل درجة ثم أضيفي خليط الطحين بالتدريج حتى يختلط الدقيق تماما. لا تخفقي كثيرا.
8. وزعي الخليط في الصواني المجهزة بالتساوي وغطيها بورق الألمنيوم.
9. اخبزي لكيك لمدة 45-50 دقيقة حتى يخرج العود نظيفا عند غرزه في المنتصف.
الحشوة كريما مع الكراميل

بيتيفور (ضحى)

المكونات كاستين طحين. نص كاسة سكر بودره. كاسة زبده لينه بحرارة الغرفه. بيضه بحرارة الغرفه رشة ملح فانيلا 3 ملاعق كاكاو ملعقة ماء  الورد.  الطريقه بنخفق الزبده والسكر ليصير القوام كريمي وبنضيف البيضه مع الفانيلا وماء الورد مع استمرار الخفق ثم نضيف الطحين ورشة الملح ونخلط جيدا لنحصل على عجينه لينه وطري قسمت الخليط لقسمين قسم بخليه ابيض وقسم بضيف عليه الكاكاو وشوية حليب وبخلطهم منيح. ببدأ أشكل فيهم بالصينيه بدخلهم فرن حامي مسبق على حراره 180 لمدة 10 دقائق تقريبا مع المراقبه مابياخدو وقت.. لماطلعتهم خليتهم يبردو وبعدين استخدمت المربى والشوكلا للصق كل حبتين سوا.. 😍😘 

حلا النسكافيه (ضحى)

حلا النسكافيه ☕😋 علبة كريمة بتخفقيهابضيفيلها  علبة حليب مكثف وعلبة قشطة وبيصير عندك خليط بتجيبي ٤ملاعق نسكافيه وبتذوبيهم بالماء البارد وبتغمسي البسكويت بالنسكافيه وبتصفيهم بالبيركس طبقتين فوق بعض وبضيفي الخليط فوقهم وبترجعي بتعملي طبقتين بسكويت وبتصبي باقي الخليط فوقهم وبتتركيهم كم ساعة بالبراد بيتماسكو على بعضهم وبعدين بتزيني حسب الرغبة أنا عندي صوص كراميل ورشيت معهم نسكافيه فيكي اضيفي صوص شوكولا وصحتين وهنا

ايسكريم (أم ميسم)

ايس كريم
كاسة مي باردة
كاستين حليب بودرة
علبة قشطة
ظرفين  كريمة
معلقتين سحلب
معلقة صغيرة مستكة
ونص كاسة سكر ناعم او حسب مابتحبي حلاتو
واذا بدك نكهات ام بضيغي معلقتين كاكاو مع نص معلقة نسكافيه
او ١٠ حبات فراولة بتخلطيهن لحالن وبضيفيهن عالخليط

طرق متنوعة لعمل المعمول

1/


-7 كاسات دقيق
-سمنه كامله فارم او شوكه وملعقه مع شويه هيل (ع النار لين الغليان) بعدين تتصفى
-ابزار معمول (ملعقه)
-حبه سوده وشمر (حسب الرغبه)
-ملعقه بيكنج باودر
-حليب 6 ملاعق
-زيت تلاته ارباع الكاسه
-مويه للعجن لين تتماسك
الطريقه :
نحط جميع المواد الجافه ونحط السمن مصفى فوقهم ونقلبو وهوا حار بعدين نحط الزيت بعدين نحط مويه العجن لين تتماسك العجينه
ونخليها ترتاح ربع ساعه....


2/


كيلو طحين زيرو تبع الكاتو مشان يطلع ابيض المعمول. ونصف كيلو زبدة حيواني وربع كاسة سكر ناعم. وازا مالفت معك بتزودي زبدة لان في طحين بغب وفي طحين مابغب. وفوراً بتشتغلي فيها .. ممكن وضع الخميرة الفورية و ممكن بدونها ..


3/


٥كاسات طحين
٢كاسة زبدة
٣/٤كاسة زيت
ملعقة صغيرة بكنج بودر
٣/٤علبة الحليب المكثف
رشة يانسون
٤ معالق مازهر
والمي حسب الحاجة أقل من كاسة...



4/


أو بحسب الرابط
https://youtu.be/soNPbIHbznU

كيك طبقات القرفة (علا)

المقادير 
3 بيضات 
كاسة حليب سائل 
كاسة سكر 
كاسة زيت 
كاسة طحين
ملعقة فانيليا صغيرة
ملعقة بيكنغ باودر صغيرة 
انا عملت ضعف المقادير مشان اعمل طبقات اكتر بقالب اكبر 
الشغل رح يكون بقالب تشيز كيك لان الكيك ما بينقلب بتفرط الطبقات بعدين .. الشطارة بالطريقة واللي هي :
بتصبي اول طبقة بالكبجاية وبتعيري كم كبجاية اخدت مشان تحطي نفس الكمية بكل مرة ويطلعوا طبقات قد بعض .. خلي الطبقة سمكها 1سم او اقل مو اكتر .. وبترشي على وشها قرفة وبالفرن شي 10 د على 180 
بس تستوي وتنفش بتطلعي القالب وبتصبي الطبقة التانية فوقها بنفس العيار بالكبجاية وبترشي قرفة وبترجعي عالفرن هيك كل مرة لتخلص الطبقات كلها ..
بالاخر اعملي توفي وادهني فيها الكيك ورشي قرفة للتزيين

قطايف (أم ميسم)

بسكوت اليانسون (نور)

بسكوت اليانسون

٤ بيضات
كاسة سكر
كاسة زيت 
٣ أكواب طحين
٣ م ص بيكنج باودر
٣ م ط يانسون


الطريقة :
يخفق البيض 
في وعاء اخر يخلط السكر مع الزيت ثم يوضع فوق البيض
ينخل الطحين والبيكنج باودر ويوضع ملعقة تلو الأخرى فوق الخليط 
يوضع اليانسون ويخلط جيداً 
يوضع في صينية مستطيلة الشكل ولها حواف

*الشوي *
٢٥ إلى ٣٠ دقيقة في الفرن
ثم تخرج منه إلى أن تبرد تماماً ثم تقطع وتوضع بحيث تكون الجوانب لأعلى 
وتشوى مرة أخرى بالفرن من فوق وتحت على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة 

وصحة وهنا

كيك الأناناس (رؤى)

كاتو الاناناس 🎂

٧ بيضات 
 كاستين وربع طحين 
كاسة ونص سكر
 برشة ليمون 
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقتين صغار بكمبودر
نص كاسة زيت
وانا بحط كمان علبة صغيرة قشطة بوك 
منخفقهن كلهن مع بعض
وبالقالب الكاتو مندوب سبع معالق سكر بس ليصيرو كراميل منحط فوقهن تلت قالب زبدة ذائبة طبعاً 
بعدين الاناناس 
وبعدين الخليط 
وعالفرن

وصحة وهنا 🍰🍰🍰

كيك نباتي (ريم)

[١١:١٤ ص، ٢٠١٨/٣/٢٤] ريم داغستاني: كيك نباتي (فانيليا)
المقادير:
 1 ك.  عصير برتقال
بشر برتقال
1 1/2 ك.   ماء
1/2 ك.   زيت نباتي
3 1/2 ك.    طحين
1 1/2 ك.    سكر
1 م ك.    خل 
1 1/2 م ص.    B.B
1 م ص.    بيكنغ صودا.  
1/2. فايليا 
رشة ملح
قياس الصينية 20 سم 
 40 - 50 د.  / 180°
الطريقة :
نضع بشر البرتقال + العصير + الماء + السكر + زيت.+ فانيليا + ملح ...  في زبدية كبيرة ونخلط يدويا
صب الطحين المنخول + bb  بالتدريج وخلطه ليمتزج بالسوائل 
في النهاية نضع البكنغ صودا والخل في الخليط وتحريكه ليمتزج ... ثم يصب في الصينية .



 كيك نباتي (شوكولا)
المقادير :
1 1/2 ك. ..... 190 غ.  دقيق
1 ك.......  200 غ.    سكر
3 م ك.  ......  22 غ.   كاكاو غامق
5 م ك. ....... 74 ملل.    زيت نباتي
1 ك .......  250 ملل.    ماء بحرارة الغرفة
1 م ص ....   بكربونات الصوديوم
1 م ص. ...  خل 
1م ص .. فانيليا سائلة
رشة ملح
الصينية 20 سم 
180° / 35 د

الطريقة:
تنخل المكونات الجافة و وتخلط ، نعمل 3 حفر واحدة كبيرة و 2 صغيرة
نضع الفانيليا في حفرة  ، الخل في حفرة ، الزيت في الكبيرة
يصب عليهم كوب الماء وتخلط باليد جيدا ..

ملاحظة :
انا ضاعفت الكمية واتحمل 40 - 50 د

حلا النسكافيه (أمل)

حلويات متنوعة

جبنية (ناهد)

مشبك (ضحى)

مشبك 😋

كوب لبن وكوب ونصف سميد خشن وربع كوب حليب سائل وثلاثة أرباع الكوب ماء فاتر ملعقة صغيرة بكنك بودر ونصف ملعقة ملح نخلط المقادير مع بعض ونتركها ٤٥دقيقة ثم نضع الخليط بكيس الكريمة ونقليها ب زيت نباتي نظيف وعلى نار قوية ثم نضعها بالقطر  ثم على مصفاة ثم ب صحن التقديم وصحة وعافية

كيكة الكوكيز بحشوة الجالكسي (دانية)

كيكة جذع الشجرة

المقادير.. 4بيضات... /تلاث ارباع كاس طحين/ ربع كاس كاكاو /ملعقة نسكافيه /تلات ارباع كاس سكر /..ملعقة فانيليا /ملعقة بكنج بودر/ملعقة خل ابيض /تلات ملاعق زيت / .....     *الكريمة * ..ظرفين دريم ويب /نص فنجان حليب سائل بارد /ملقعة نسكافيه /ملعقتين بودرة كاكاو /. //الكريمة تخفق مع الكاكاو وتترك في التلاجة لحين ينضج الكيك *الطريقة * ..نخفق البيض مع ملعقة الخل والفانيليا ./نضع السكر بالتدريج ونخفقه مع البيض حتى يصبح الخليط كريمي. /نضع الزيت بالتدربج.. /نغلق المضرب.. ونضع الطحين والبكنج بودر والكاكاو وننخله فوق الخليط مع التحريك بملعقة بلاستيك رقيقة.. حتى يتماسك الخليط.. /نجهز صينية مسبقا ونصع عليها ورق القصدير مدهون زيت ونرشه طحين حتئ ما يلتصق الكيك.. نصب الخليط ونفرده جيدا على مستوى الصينية بسمك 2سم يوضع في الفرن على درجة حرارة 170لمدة سبع الى عشر دقايق. لينضج.. /لما يطلع من الفرن نتركه يبرد ندهنه بالكريمة ونلفه بلطف حتى ما يتفتت. ويلف بورق قصدير ويترك بالتلاجة لمدة ساعتين.. وبعدها يزين حسب الذوق..

كيكة الجزر و الجوز (سندس)

2 كوب طحين
1 م ص باكينج صودا
1 و 1\2 م ص باكينج باودر
1 و 1\2 م ص قرفة
1\2 م ص ملح
4 بيض
1 و 1\2 كوب سكر 
1 كوب زيت
2 م ص فانيليا سائلة
2 و 1\2 كوب جزر مبشور
كوب جوز مقطع و محمص

كيكة التفاح (دانية)

كيكة التفاح على طريقة منال العالم 
5-4حبة كبيرةتفاح4/1كوبسكر2ملعقة صغيرةقرفةالكيك2 4/3كوبدقيق1ملعقة كبيرةبيكنج باودر1ملعقة صغيرةملح2/1كوبزبدة لينة2/1كوبزيت ذرة2كوبسكر ناعم الحبيبات4/1كوبحليب2ملعقة صغيرةفانيليا سائلة4حبة كبيرةبيض1كوبجوز مجروشالتغطية2/1كوبسكر ناعم بودرة3-2ملعقة صغيرةحليب

طريقة التحضير

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.أحضري قالب رغيف مقاس ١٠ في ٣ بوصة. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.باستعمال سكين حادة قشري التفاح. قطعي التفاح إلى مكعبات بمقاس ١ بوصة تقريبا.ضعي التفاح في طبق عميق. أضيفي السكر والقرفة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي التفاح ليختلط مع السكر والقرفة.خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، الزيت والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على خليط كريمي القوام.أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. اضيفي الفانيليا.أضيفي الدقيق بالتبادل مع الحليب. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي الجوز.باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة أسكبي نصف كمية خليط الكيك في القالب. وزعي نصف كمية خليط التفاح. وزعي بقية خليط الكيك. وزعي بقية خليط التفاح.. ضعي القالب في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ودعي الكيك ليبرد تماما.. أخرجي الكيك من القالب. تخلصي من ورق الزبدة. ضعي على طبق تقديم.. الطبقة العلوية: في طبق عميق ضعي السكر والحليب. باستعمال الشوكة قلبي السكر إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة.. وزعي الصلصة على كيك التفاح وقدميه.

بيتيفور (سندس)

بتيفور هش بدوب دوبان 

كوبين طحين منخول
كوب زبدة او مايعادل 200 جم
نص كوب سكر بودرة
صفار بيضتين 
معلقة فانيليا وبرش ليمون
رشة ملح صغيرة 
معلقتين كبار حليب سائل 

المكونات كلها لازم تكون بحرارة المطبخ 

الطريقة : 
بالمشبك اليدوي بتخفقي الزبدة مع السكر البودرة ليتجانسوا 
بتحطي صفار البيض والفانيليا وبرش الليمون وبتخفقي 
بعدين بالتناوب بتضيفي الطحين ورشة الملح والحليب لتخلص الكمية وتصير عندك عجينة طرية بتنزل بالكيس الحلواني 

بتشكليها وبتخبزيها بفرن حامي 

.. 
ازا بدك تعملي على كاكاو بتشيلي ربع كوب من مقدار الطحين وبتحطي بدالو كاكاو